В Смоленской области выбрали лучший кулинарный сувенир
Им признали «Гнёздовский медовый хлеб».
«Гнёздовский медовый хлеб» признан лучшим кулинарным сувениром Смоленской области, сообщается на сайте Гнёздовского музея-заповедника.
«Теперь наш медовый хлеб постоянно представлен в Лопатинском саду в павильоне «Сувениры» и в магазине «Смоленский сувенир»( г.Смоленск, пер. Смирнова д. 5)», — говорится в сообщении.
По сути, медовый хлеб – это «дедушка» современных пряников. Вильям Похлебкин в своей книге «Национальные кухни наших народов» писал: «Первые пряники появились на Руси еще в IX в. как простая смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Это были самые простые и, быть может, самые вкусные пряники, поскольку мед составлял в них почти 50%. Правда, тогда они именовались медовым хлебом. Пряниками они стали называться позднее, в XI— XII вв., когда в них стали все более и более добавлять пряности и когда именно наличие пряностей (и их запаха), а не меда, оказалось постепенно наиболее характерным признаком пряничного теста».
