Показана опасность популярного пищевого красителя


Показана опасность популярного пищевого красителя

Ученые Университета Макмастера (Канада) выяснили, что длительное употребление популярного пищевого красителя Allura Red (Е129) может вызывать воспалительные заболевания кишечника, болезнь Крона и язвенный колит. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале Nature Communications.

Эксперименты на мышах, которые употребляли Е129 в течение 12 недель, показали, что прерывистое поступление красителя в организм не влияет на риск колита. Однако воздействие в раннем возрасте повышало опасную предрасположенность грызунов к расстройству кишечного тракта.

Хроническое воздействие Allura Red вызывает легкий колит, который связан с повышенным уровнем серотонина в толстой кишке и нарушением барьерной функции эпителия. Хотя остается неизвестным, действительно ли краситель может вызывать аналогичный эффект у людей, результаты подтверждают, что Е129 нарушает гормональный баланс в кишечнике и впоследствии изменяет состав кишечной микробиоты.

Allura Red используется в качестве ингредиента таких продуктов питания, как конфеты, безалкогольные напитки, молочные продукты, для придания цвета и текстуры, привлекательной для потребителей, особенно для детей. Отмечается, что за последние несколько десятилетий применение красителя значительно возросло.

Читайте также

Оставить комментарий

Подтвердите, что Вы не бот — выберите самый большой кружок: